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Cochina gripe

imagerrsHola, buenas tardes. Estaba dudando el título de la entrada, debido a que habíamos tratado el tema desde dos perspectivas diferentes.

Imagen: www.esdip.com

La primera de las aproximaciones la realizamos en septiembre de 2008, dentro de la entrada  Alimentación (1), que casualmente recordábamos en este mismo blog hace escasas fechas. Con ella, dábamos comienzo a una serie en la que hacíamos referencia a aspectos relacionados con la alimentación, desde las dolencias relacionadas con la misma y recogidas en la mencionada entrada, pasando por aspectos relacionados con la genética y la nutrigemónica alimentación (2), hasta abordar la dependencia que tenemos de los animales alimentación (5).

Asimismo y dentro de nuestra otra bitácora www.conductapas.com y desde febrero de este último año, hemos abordado en varias entradas el tema de bacterias y virus, tratando de presentar y conocer aspectos relacionados con estos pequeños seres, que tantos problemas causan en tres interesantes entradas:

Virus y bacterias. ¿Las conocemos?

Virus y bacterias (2)

Virus y bacterias (3)

 

Sin ir más lejos, y ante las llamadas de varios amigos que me preguntaban sobre el asunto, decidimos preparar una entrada virus y bacterias (4) La gripe porcina, que fue colgada el pasado día 26, en la se pretendía explicar, de manera sencilla, aspectos que nos ayudaran a comprender el asunto.

Llegados a este punto y observando el alcance mediático que está alcanzando el tema, me gustaría dejaros con un texto que ha caido en mis manos esta misma semana, que puede servirnos para realizar una reflexión acerca del espinoso asunto de la “cochina gripe”, que cíclicamente nos visita.

Se trata de un texto Mike Davis, miembro del Consejo Editorial de SINPERMISO, cuyo libro El monstruo llama a nuestra puerta (trad. María Julia Bertomeu, Ediciones El Viejo Topo, Barcelona, 2006) alertó lúcida y brillantemente del peligro de una gripe aviar pandémica de alcance mundial. Os dejo un fragmento de dicho libro, que tenéis linkado justo aquí encima: 

 Prólogo a la edición española de El monstruo llama a nuestra puerta, de Mike Davis (trad. María Julia Bertomeu, Ediciones El Viejo Topo, Barcelona, 2006) 

El monstruo llama a nuestra puerta es un libro absolutamente extraordinario.

Lo es, claro está, por la enormidad de su asunto: una humanidad inexorablemente amenazada por una pandemia gripal de virulencia y alcance sin precedentes históricos.

Lo es también por su oportunísima actualidad: la amenaza pandémica en ciernes es inminente. Gran  enigma para muchos expertos: por qué aún no ha estallado.

 Y lo es más aún, si cabe, por la hondura y  amplitud de miras de su enfoque, que parte de una visión soberbiamente original y –valga la ironía— de verdad “global” de la “globalización” capitalista de impronta neoliberal de las últimas décadas. Lugares comunes, ninguno; trivialidades campanudas o jaculatorias de rutina, menos aún.

 En unas pocas páginas de prosa cautivante y singularmente tersa –elegantemente vertida al castellano por María Julia Bertomeu—, este pequeño gran libro junta a satisfacción ingredientes de muy delicada posología: eficaz crónica periodística de un desastre anunciado; instructivo análisis (biomolecular, bioevolutivo, epidemiológico, epizoósico, ecológico, económico, sociológico, politológico, urbanístico, geográfico, polemológico e histórico-social) de su etiología y de sus causas próximas; demoledora denuncia política de la acción, omisión o negligencia de los causantes; y en fin, honrada propaganda a favor de los remedios más urgentes y razonables.

 ¿Se necesitaba acaso la osadía del diletante –o el oportunismo del ensayista gacetillero— para escribir un libro así?

 Mike Davis no es un diletante ni un gacetillero, como es suficientemente obvio.

 Pero tampoco es presa de la idiocia especializada que destruye la capacidad de comprensión y hasta el llano sentido común de tantos académicos, en lo demás excelentes: el bien informado realismo y la aguda pertinencia de varias reflexiones hechas como de pasada en este libro provocarán tal vez el sonrojo de más de un filósofo político profesional educado en la ignorationis elenchi.

 No osadía, sino consumada pericia; múltiples saberes especializados, cabalmente entendidos todos; la firme voluntad de conocer –inescindible de la firme voluntad  de cambiar a mejor— que distingue al verdadero hombre de acción del palabrero, y al que va en serio, del demagogo o del logrero –o del farsante—; todo eso se precisaba para escribir El monstruo llama a nuestra puerta.  

 Y radicalidad e inteligencia bastantes.

 En el reducido pero deslumbrante firmamento de una izquierda supremamente inteligente a fuer de radical y supremamente radical a fuer de inteligente, brilla hoy con luz inconfundiblemente propia la estrella de Mike Davis.

 Antoni Domènech es el Editor de SINPERMISO 

En el texto que os presentamos, se explica cómo la gran industria pecuaria globalizada ha sentado las bases para un más que preocupante brote de gripe porcina en México: 

La gripe porcina y el monstruoso poder de la gran industria pecuaria
Mike Davis

Y es que algunos, aún pensarán que pueden hacernos creer que el primer contacto de animales a personas fue de una manera similar a esta cakox8geca7bj940capqyhzfcayt9l23caqnqy61cazd1hslcauj87tvcayg4p3ecae1s2x8caf4gsmfca2yxq60ca8u2ugdca2n33f1cat2to1nca81zswdca9aslhqcaet7mtycaz97km2cat5bs3g

 

 

 

 

Imagen: gomalapizisdead.blogspot.com

Espero que la información aportada sea de interés.

alimentación (5)

maltrato_animales_02Hola de nuevo. Se acerca un periodo en el que florecen muchos sentimientos para aquellos criados en el catolicismo. Comienzan las navidades, una celebración cada vez más alejada de aquel halo místico que conocí en mi más tierna infancia para asomar por la cara más lúdico-pagana.

Foto extraida de http://www.blue-princess-hilda.blogspot.com/

Han cambiado los tiempos, está claro, pero hay una constante que no falla ahora ni lo hizo cuando en casa pasábamos tiempos más duros. Me estoy refiriendo a la constante animal. El mulo y la vaca, las ovejas y los camellos asomaban en un pequeño belén. Siempre aparecían y siguen apareciendo y su función era siempre servir al humano. Se conoce que como hacía mucho frío, el mulo y la vaca con su aliento calentaban el pesebre donde nacio el Niño. Los camellos desplazaron a aquellos magos de oriente para entregar sus presentes y las ovejas y los corderos alimentaban a la población de hace 2000 años.

Estamos en una profunda crisis, pero como comentaron hace escasas fechas hay listas de espera de más de 400 personas para acceder a cotillones de fin de año y quien más quien menos, se pondrá hasta las cejas comiendo en estos días tan especiales. 

Tenemos: Marisco, cordero, pate, pavo, pollo, ternera, cerdo, conejo, caracoles, pulpo, pescado,  crustáceos y calamares.

Buen menú, buen menú, buen menú señor.

maltrato_animales_01 Dichosos animales, siempre a nuestro servicio.  Sus pieles siguen “adornando” los cuellos de muchas “señoras” y haciendo las chaquetas y los zapatos de la mayoría de nosotros. Me encantaría decir que los míos no,  pero pecaría y prefiero reconocer mis miserias que esconderlas en un arrebato de  orgullo blogero. 

Foto extraida de http://www.blue-princess-hilda.blogspot.com/

 Las fiestas populares no lo serían de no ser por ellos e incluso la llamada fiesta nacional necesita de uno de ellos como elemento central…. Seguimos nutriéndonos de ellos y, aunque a veces sea necesaria la ingesta de proteinas animales, siguen siendo criados en condiciones paupérrimas. Investigamos con ellos y hasta se utilizan como medios de transporte y carga.

Os dejo con un documental, extraido de google vídeos. Tiene escenas que pueden herir la sensibilidad explicitamente, pero creo que el documental en sí mismo va a herir la sensibilidad de todos nosotros. A mi me ha dejado tocado, de verdad.

 

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Un saludo y felices fiestas

alimentación (4)

¿Somos lo que comemos?

Con este título quiero presentaros un documental de televisón, del programa documentos tv, que vi ya hace varios años. No voy a entrar a valorar nada más en esta entrada, simplemente presentar el documental. En próximas entradas iremos desgranando diferentes aspectos relacionados con el mismo. Además, voy a volver a verlo para refrescar mi memoria, que un poco de falta ya me hace, ya.

Foto: http://www.letra.org

Por desgracia, el documental que ofreció documentos TV el día 28 de julio de 2004, se encuentra dividido en 4 fragmentos. En la siguiente dirección http://www.rtve.es/tve/informa/docutv/dossier800.htm encontramos una pequeña sinopsis acerca del mismo:

Documentos tv. Año: 2001 – (55’)

Guión: Martha Zein / Oliva Acosta. Realización: Mar Mas

 La vinculación entre la alimentación y muchas de las enfermedades actuales.

 Crisis como la enfermedad de las vacas locas o la gripe de los pollos y la polémica sobre los alimentos transgénicos, han provocado cierta alarma en la población. El documental traza un completo panorama de la situación actual de la industria agroalimentaria. En un recorrido que incluye tres estados norteamericanos y ocho comunidades autónomas españolas, analiza los retos a los que se enfrentan consumidores, empresarios y gobernantes para garantizar que todo lo que llegue a la mesa lo haga en buenas condiciones sanitarias y nutricionales

 

 

el primero 

el segundo

el tercero

y el cuarto

A ver que os parecen. Un saludo

alimentación (3) Obesidad infantil

Buenas tardes.

Por fin una entrada en la que hablar de lo que más nos gusta a los hombres: El furgol. Menuda mentira, pensará más de uno, todos sabemos que a las mujeres también les empieza a gustar eso del furgol, por que si creíais que lo que más nos gusta a los hombres es otra cosa…

 Foto: http://www.gominola.es 

  A lo que vamos. Preparando esta entrada que os presento he encontrado un bonito titular que recogía que Trece futbolistas ofrecen sus recetas sanas contra la obesidad infantil. Que detalle, que unas personas tan ocupadas gasten su valioso tiempo en cosas de estas. Además, estamos seguros que las recetas que ofrecerán harán las delicias del público infantil. Nos imaginamos que la dificultad media de dichas recetas será más bien baja y es que no me imagino a Argiñano tirando una falta por la escuadra. Trece futbolistas, entre ellos los madridistas Ruud van Nistelrooy y Fabio Cannavaro, quienes hace escasas fechas recibieron junto al resto de la plantilla blanca un regalito de una prestigiosa marca de automóviles consistente en un coche para cada uno, todos ellos de más de 45000 euros. Y parece ser que no es la primera vez, ya que en abril de 2006 les regalaron un Q7 Es que Dios le da pan al que no tiene hambre, y a algunos niños hasta bollería industrial. Pues bien, aún corriendo el riesgo de ser pedante o de parecer el típico monologuista de izquierdas, el caso es que los niños de ahora ya no son como los de antes. Antes comían pan con chocolate y ahora se atiborran a productos conocidos como bollería industrial, o sea, algo parecido a una gran fábrica en la isla de Lesbos. ¿Donde están los bocadillos de embutido patrio y recio que alimentaron a los otrora niños españoles? ¿dónde el aceite de hígado de bacalao?

 Si mi abuela y las de todos nosotros levantaran la cabeza, se darían con la tapa, como dice un amigo mío. Y se darían bien fuerte de ver que ya no queremos a los niños gordos. Como dice mi admirado wayoming, que daño está haciendo Zapatero a este país y es que antes los niños gordos estaban sanos y ahora resulta que los niños ya no pueden estar gordos por que estar gordo ya no es sano para un niño. Que asco de país. Los niños ya no llevan gafas, llevan lentillas o están operados, ya no pueden estar gordos, por que no es sano. ¿Y como se insultan entre ellos? Me pregunto yo, seguro que ya ni se insultan. y es que además, ya no llevan las espaldas arqueadas por el peso de las maletas y en algunos lugares, probablemente vascos y catalanes, tienen hasta ordenadores en las escuelas, públicas, eso si. Ya no juegan en la calle hiriéndose en las rodillas, usan colonia y no conocen el trapicheo de revistas acartonadas, ya que realizan el onanismo absortos en los pixeles destellantes de una pantalla, y es que ya hasta las teles están hechas sin las 625 líneas de rigor.

Menudo país. Que poco futuro tenemos con niños como estos que algún día serán adultos y lleno de inmigrantes que vienen a quitarnos el trabajo…  

No se si recordareis el caso de un niño asturiano hijo de una madre anoréxica fallecida y de “padre desconocido” que dicen ahora. Con ese panorama vivía con sus abuelos y el 31 de marzo del año 2007 nos enteramos que  Retiran a sus abuelos la custodia de un niño asturiano de 10 años que pesaba cien kilos. Importante detalle, el de los 100 kilos, digo.

 

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 Algunos expertos indicaron que debido al exceso de peso, «Retirar la tutela a los abuelos del menor obeso fue drástico, pero su salud corría peligro» . El caso es que España suspende en obesidad infantil, al ser el 4º país europeo con una mayor tasa y es que parece que se hace verdadero el dicho de: “¿no quieres tasa?, pues tasa y media”. Para algo en lo que nos colocamos en cabeza…

 

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El 11 de septiembre, podíamos leer como La Fiscalía apoya que el Principado retirase la custodia de un niño obeso a sus abuelos y hace escasas fechas nos enteramos por televisión como los abuelos del niño obeso de Asturias solicitan su custodia.La verdad es que es un caso triste, uno más de los casos de obesidad infantil. Como ocurre con casi todas las cosas, hemos importado muy malos hábitos de la gran superpotencia. Además, los tiempos en los que vivimos con la cantidad de trabajo que tenemos y la falta de tiempo de la que también hacemos gala, además de otras malas contumbres, hacen que estemos cambiando nuestros hábitos alimenticios. Tenemos prisa para todo, incluso para comer y en muchas ocasiones comemos productos de dudoso origen y elaboración.

 

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 Nuestros hijos han cambiado el bocadillo por la bollería, atestada de grasas hidrogenadas. Pero, ¿Qué son las grasas hidrogenadas?. Resumiendo, malas compañeras de viaje. Y no sólo afectan a los niños. La noche de reyes de 2007, mientras preparábamos los últimos detalles, incluido el famoso roscón de grasas, podíamos leer como EEUU pone fin a las grasas hidrogenadas en los restaurantes de comida rápida. Esperemos que aquí se haga algo parecido algún día, más que nada por nuestras arterias.

Os presento las grasas trans 

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Las instituciones han reaccionado ante un problema de salud pública como este con campañas y planes, pero vamos a necesitar más bien un milagro tipo el de los planes y los peces…

 Para acompañar esta entrada, quiero presentaros el documental “super size me” con la siguiente ficha técnica

 

 Os dejo asimismo un pequeño resumen que he encontrado en: http://vsg71.blogspot.com/2007/11/super-size-me2004-documental-de-morgan.html

Dirección y guión: Morgan Spurlock. Título original: Super Size Me

País y Año: USA, 2004. Duración: 1h,39 min. Género: Documental.

Intervención: Morgan Spurlock, Ronald McDonald, Dr. Daryl Isaacs, Dr. Lisa Ganjhu, Alexandra Jamieson, Dr. Stephen Siegel, Bridget Bennett, Eric Rowley, John Banzhaf, John Robbins.

Producción: Morgan Spurlock. Música: Steve Horowitz y Michael Parrish. Fotografía: Scott Ambrozy. Montaje: Stela Georgieva y Julie ‘Bob’ Lombardi. Dirección artística: Joe the Artist. Estreno en USA: 7 Mayo 2004. Estreno en España: 15 Octubre 2004

  

“Morgan Spurlock investiga la epidemia de obesidad que sacude Norteamérica entrevistando a expertos de todo el país y sometiéndose a un régimen de alimentos McDonald‘s durante treinta días consecutivos. Durante treinta días consecutivos, Spurlock se alimentó a base de Cheeseburgers, Bic Macs y McNuggets, subsistiendo exclusivamente con productos del menú McDonald‘s. Siguió cuatro sencillas reglas: 1) No podía elegir: sólo podía comer lo que ofrecía el restaurante en ese momento (¡agua incluida!); 2) No podía pedir raciones grandes (Super Size) a menos que se lo ofrecieran; 3) No podía escaquearse: tenía que consumir cada uno de los productos del menú por lo menos una vez; 4) No podía renunciar: tenía que hacer tres consumiciones diarias: desayuno, comida y cena. Y vaya si comió. Debido al consumo de fritos y alimentos ricos en sodio aumentaron sus niveles de colesterol y sodio, y lo que empezó siendo un experimento divertido y desenfadado se convirtió en un problema grave para el hasta entonces envidiable estado de salud de Morgan Spurlock. Y todo ello pese a las protestas de su pareja, una cocinera vegetariana. Resultado: una abultada factura de restaurantes, habituales visitas al médico y una experiencia fascinante para todo espectador que alguna vez se haya preguntado si el hombre sería capaz de vivir sólo de comida rápida. A esta vorágine alimentaria de un mes de duración acompaña una serie de esclarecedoras y sinceras entrevistas con los mejores profesionales médicos y sanitarios, con ejecutivos de publicidad y márketing y con adolescentes norteamericanos. Los resultados son, cuando menos, pasmosos. Además, la película estudia el horror de los programas de alimentación escolar, de las depauperadas clases de salud y educación física, de las adicciones alimentarias y de los drásticos métodos que utiliza la gente para adelgazar y recuperar la salud…”

 Sin más dilación, el documental

 

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Espero que os guste. Buen provecho y hasta pronto.

Un saludo

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alimentación (2)

 

Crearemos varios monstruos en el nombre de la ciencia deformaremos algunos animales para ver como nacen

la genética puede hacer cambiar con espermas de otro animal nuevas criaturas que sufrirán el tormento de otras células inventaremos un perro con cuernos, una vaca con tremendas alas, una víbora que tenga tres patas, un pescado que nos ladre al pasar. Genética

inventaremos un gato con escamas, una rata con plumas al volar, un conejo con cara de rana, un lagarto que pueda hablar. Genética

(Espécimen: genética)

 

 

foto :http://www.elpais.com/articulo/elpfutpor/20060405elpepifut_1/Tes/futuro/genes/guiaran/dieta

Buenos días:

Parece que el tema va a dar mucho de si, asi que vamos a continuar alimentando, nunca mejor dicho, a la bitácora que estamos creando. La longitud de los temas que estamos tratando nos obliga a publicar en varias partes cada uno de ellos. Ello implica una pequeña incomodidad, pero también supone una ventaja ya que el tema no queda nunca cerrado, pudiéndose retomar en cualquier momento.

Hoy queremos tocra desde aquí el asunto de la relación entre genética y alimentación. En 2006 se acuñó el término Nutrigenómica, que estudia cómo afecta cada nutriente a un determinado individuo, en función de su genética. Como podemos suponer, esto supuso la necesidad de estudiar los aspectos éticos de una relación emergente. Un artículo publicado en “El país”  titulado los genes guiarán la dieta advertía de los peligros y las dudas de esta nueva relación.

Se trata sin duda de un tema interesante pero con muchas connotaciones que hace que sea un asunto que debamos tratar con la máxima precaución, debido al desconocimiento del que hecemos gala. Por ello, hemos tratado de acceder a información relativa al asunto “desenpolvando” en mis favoritos una página a la que solemos recurrir cuando la ética y la medicina se encuentran.

Queremos aprovechar esta entrada para presentar dicha página web. Se trata de la fundación medicina y humanidades, que entre otras cosas dispone de un intersante fondo editorial compuesto por la revista Humanitas- humanidades médicas que:

“analiza los fenómenos de la salud y la enfermedad, la medicina y su práctica, la atención sanitaria y el cuidado de la salud en general, y las repercusiones que tiene para el hombre y su dignidad y bienestar desde los diferentes contextos (ético, jurídico, histórico, económico, filosófico, sociológico, antropológico, cultural, etc.) que afectan a estos fenómenos y los interpretan”

 y por la publicaión Monografías Humanitas, que:

“está compuesta por una serie de monografías en las que se abordan cuestiones clave en la medicina y la atención sanitaria de nuestros días desde los diferentes ángulos de aproximación que permiten las Humanidades Médicas.

 

La medicina científica -la biomedicina- se centra en los fenómenos biológicos de la enfermedad y no puede abarcar en toda su complejidad ni dar respuesta al hecho de estar enfermo y a lo que las personas individual y colectivamente esperan y demandan de los cuidados de salud. “

 

Concretamente en el numero 9 de esta última publicación podemos encontrar una monogrfía relacionada con la entrada que estamos tratando.

El número en cuestión se titula :Nutrigenética y Nutrigenómicay nos puede dar una visión muy interesante del tema que estamos tratando. Adjunto os dejamos un índice de los artículos que podéis encontar en el número 9 de la citada revista.

“Nutrigenética”
José M. Ordovás y Rafael Carmena
(227 Kb.)

 

“Nutrigenómica”
José M. Ordovás, Rafael Carmena y Dolores Corella
(295 Kb.)

 

“Nutrigenómica y salud pública”
Dolores Corella
(217 Kb.)

 

“Alimentos transgénicos”
Daniel Ramón
(160 Kb.)

 

“La Nutrigenómica desde la perspectiva del consumidor”
Emilio Muñoz Ruiz
(211 Kb.)

 

“La calidad científica en la Nutrigenómica”
David Castle
(170 Kb.)

 

“Aspectos jurídicos de la Nutrigenómica”
Leire Escajedo San Epifanio y Carlos M. Romeo Casabona
(293 Kb.)

 

“Impacto de la Nutrigenómica en la industria alimentaria”
Louise Brown y Frans Van der Ourderaa
(232 Kb.)

 

“Nutrigenómica y cáncer”
Vanessa Almendro y Pere Gascón
(222 Kb.)

 

“Nutrigenómica y enfermedades cardiovasculares
Rafael Carmena y José M. Ordovás
(220 Kb.)

 

“Nutrigenómica y síndrome metabólico”
José Luis González-Sánchez y Manuel Serrano-Ríos
(360 Kb.)

Esperamos sean de vuestro interés.

Hemos encontrado unos documentales para completar esta entrada. Hacen referencia a los alimentos transgénicos y al futuro de la comida por lo que creemos que pueden ser de interés.

 

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Un saludo 

Alimentación (1)

 

Yo no puedo aceptar ciertas cosas que ya no comprendo: el comercio de armas de guerras de muertes viviendo. Yo quisiera hablar de alegría en vez de tristeza, mas no soy capaz. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Y la Tierra desapareciendo por falta de escrúpulos comerciales. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Yo no estoy contra el progreso, si existiera un buen consenso, errores no corrigen otros, eso es lo que pienso.
 (Amistades peligrosas: el pregreso)

 

 

fotos extraidas de : http://www.terra.org/articulos/art01230.html

Menudo temita el elegido, pero había que comenzar con él, más pronto que tarde.

Quien más quien menos ha sentido alguna vez alguna que otra duda acerca de lo que comemos o dejamos de comer. Estos días, se está escuchando en los medios de comunicación noticias relacionadas con las intoxicaciones en las leches chinas.

Hemos conocido que Madrid requisa leche ilegal china y no solo leche ya que Incautan leche, paquetes de galletas y caramelos White Rabbit . Ya no es solo en china, El escándalo por la leche adulterada en China salpica cada vez a más personas, empresas y países , y que como consecuencia de ello El miedo a la leche china contaminada se extiende por África, Asia y Europa y es que ayer mismo se conoció una Nueva muerte en China por la leche infantil en polvo contaminada con melamina.

Por suerte, creo que somos pocos los que consumimos ese producto, pero el caso es que estamos ante una nueva alarma sanitaria relacionada con los alimentos, y no es la primera vez.

Han pasado más de Veinticinco años del aceite de colza, la mayor intoxicación alimentaria en la historia de España y no hemos escarmentado. En aquella época no había tanto control, nos consuela pensar, pero no hace tanto conocimos una enfermedad, la variante de enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vECJ), conocida como el mal de las vacas locas, que fue el azote de medio mundo y también estaba relacionada con lo que formaba parte y además importante de nuestra pirámide alimenticia, la carne de vaca y de ternera, y más en nuestro ambiente donde comerse un chuletón (y con hueso como ofertaban muchos locales durante la crisis) es tan habitual.
El mayor problema lo representa que en la enfermedad de la Vacas Locas.- El enfermo puede tardar hasta 13 años en presentar los primeros síntomas y después un año en morir, por lo tanto, los verdaderos culpables y responsable de comercializar carne sin las suficientes garantías sanitarias salen indemnes mientras continua El peligro latente de las ‘vacas locas’. El caso es que en las últimas fechas han comenzado a conocerse, muy veladamente eso si, las primeras víctimas, de las cuales Dos enfermos de la variante humana de las vacas locas murieron en Castilla y León en los últimos meses. ¿a quién hacer responsables de estas muertes? ¿Se cumplieron los requisitos a la hora de comercializar la carne que estuvimos consumiendo en aquella época? Se me eriza el vello de pensarlo.

Aceite de colza, vacas locas… total, pasan tantos años desde que cometemos los abusos hasta que enferman las personas que nos da igual, y la pela es la pela, que si no me forro yo, se forrará otro. Además puedo tener suerte y si no me pillan, pues forrado, y si me pillan, en unos añitos a la calle, con la pasta en algún banco de las caimanes y a vivir que son dos días, y forrado también.

Hace no mucho nos ocurrió con el aceite de girasol. Nos tuvieron en vilo con las marcas, pero una cosa quedó clara y es que Sanidad recomendó no consumir aceite de girasol al detectar una contaminación.
Incluso el ministerio tuvo que sacar un comunicado para tranquilizar a la población. El país del aceite de oliva en crisis por una contaminación del aceite de girasol, tiene guasa.

Hace poco y en Galicia, una afamada restauradora fue pillada como se pilla a las niñas, con las manos en la vieria y nunca mejor dicho, trapicheando con marisco en mal estado. ¡Coño, como el de mi suegra! pensara más de uno.
Se recogió en la prensa que hubo Más de 10 detenidos en Galicia relacionados con la venta de vieiras contaminadas, algunos de ellos conocidos ya que fue Detenida la cocinera Toñi Vicente por comprar vieiras contaminadas. Y no solamente fueron detenidos, ya que fueron A prisión cuatro de los seis mariscadores de la trama de las vieiras contaminadas. Ver para creer. Menos mal, que yo de marisco más bien poco y cada doce meses. ¿Qué les costará comercializar el marisco en buen estado? digo yo, pues parece que algo más que si está malo, así que el beneficio está en la venta del contaminado, que me deja más dinerillo limpio. Espero le quiten las estrellas michelí, que esta es capaz de servirlas entre pan y pan…

Y unido a todos estos escándalos, unas variaciones en los precios de pánico. La consecuencia de todas estas cuestiones se solucionaba con un alza de los precios. Que hay vacas locas, subimos el cerdo y el pollo. Que hay gripe aviar, remonta la ternera y se encarece más aún el cerdo. Y muchas amas de casa hacen acopio de lo que se puede comer para congelarlo. Es normal conociendo a la sociedad española, que se da de tortas por comprar viandas cuando acecha el mal tiempo o las lluvias torrenciales (menos mal que no tenemos huracanes) y dejan las estanterías de los supermercados vacías de los alimentos más básicos (es por si acaso).

Los más jóvenes no sufrimos con cada una de estas crisis y yo diría que casi ni nos enteramos de las histerias colectivas en los supermercados, exceptuando, claro está,  las que se dan los sábados a la tarde en la sección de alcohol. No tenemos ni idea de cocinar y además estamos quienes tenemos la suerte de comer en comedores públicos, en colegios o restaurantes de menú del día en los que se nos oferta, fijese usted, hasta pescado. Y algunos días tenemos la suerte de comer mero. Ya lo dice el refranero español, del mar el mero y de la tierra el carnero, o algo así.

Lo que no tenemos muy claro algunos, es que estemos realmente comiendo mero. ¿mero o perca? Cabe preguntarse, ya que por lo que cuesta un menú del día, vemos difícil que nos oferten mero…..

Algunos ya os imagináis que el texto introductorio es un mero pretexto para lo que viene a continuación.

Os quiero presentar un nuevo documental. Esta vez se trata de La pesadilla de darwin documental con dirección y guión de Hubert Sauper.
Países: Francia, Austria y Bélgica.
Año: 2004.
Duración: 107 min.
Género: Documental.
Producción: Edouard Mauriat, Antonin Svoboda, Martin Gschlacht, Barbara Albert, Hubert Toint y Hubert Sauper.
Fotografía: Hubert Sauper.
Montaje: Denise Vindevogel.
Estreno en Francia: 2 Marzo 2005.
Estreno en España: 1 Julio 2005.
Aquí podéis encontrar la web oficial.

El documentla es un ejemplo más de lo bello que es el mundo en el que vivimos.
Os anexo la crónica que he encontrado en http://www.terra.org/articulos/art01230.html

“A 50 toneladas de filetes de blanco pescado por avión destino al Primer Mundo, casi nadie está libre de no haber comido alguna vez un pescado que se vende en las pescaderías como “mero”. Los filetes de “mero” no son los de otra especie que la de la perca del Nilo protagonista de La pesadilla de Darwin. Cada uno de nosotros contribuimos comiendo filetes de “mero” a la realidad que se narra en esta paradoja mortal de la que somos responsables. Este film, considerado el mejor documental europeo del 2004, empieza con la sombra de gigantescos aviones atravesando el lago Victoria, el lago tropical más grande del mundo, -de 68.000 km2, dos veces la superficie de Cataluña. El ruido ensordecedor de los motores de los aviones de carga acompaña a los centenares de miles de pescadores que diariamente faenan entre redes las aguas del lago a la caza de la inmensa perca del Nilo. En los años 50 y casi clandestinamente, un funcionario colonial relacionado con el departamento de pesca, introdujo esta especie en el lago Victoria que resultó ser un gigantesco y voraz depredador. A lo largo de miles de años, los diferentes géneros de peces de las más de 300 especies endémicas de cíclidos catalogadas, se habían especializado en los diferentes nichos ecológicos del inmenso lago, muchos de ellos ciclando los detritos manteniendo el equilibrio natural y la salud de las aguas. Años después, la perca se ha multiplicado rápidamente, ha extinguido a más de 210 especies de cíclidos provocando la multiplicación de algas, la creciente eutrofización y la consiguiente anoxia en las profundidas del lago. Pero La pesadilla de Darwin no termina aquí; la perca se ha convertido en la especie más capturada, impulsando el florecimiento de una industria privada de procesado y comercialización de filetes destinados, exclusivamente, a la exportación hacia mercados extranjeros. En el año 1970 el volumen de pescado capturado de otras especies ascendía a 100.000 toneladas, veinte años después el volumen de perca capturada alcanzaba las 325.000 toneladas, representando el 65% del volumen total de pesca.Hubert Saupert deja hablar a los protagonistas del film. A través de miradas tuertas de impotencia de secadores de cabezas de perca, canciones de jóvenes tanzanesas prostitutas de pilotos comerciales y gritos de peleas entre niños de la calle por algo de arroz o de cola, Saupert explica la desgarradora situación de 25 millones de personas que viven en los alrededores del lago, más de la mitad de las cuales se encuentra en situación de desnutrición. Mientras en un bar de pescadores la televisión recuenta los sacos de harina y arroz de donaciones de ayuda internacional que aterrizan para combatir las hambrunas que azotan el país, la exportación anual de perca entre los tres países que se reparten el lago Victoria (Uganda 43%, Tanzania 51% y Kenya 6%) asciende a los 72 millones de kg (datos del 2002).

La comunidad local no se pueden permitir ni tan siquiera comprar el pescado que ellos mismos han pescado o que han ayudado procesar. Se limitan a consumir los desperdicios de la industria procesadora y las espinas.En España el consumo semanal de perca se sitúa cerca de las 150 toneladas y, cada día, dos millones de personas del mundo rico comemos perca del Nilo probablemente sin saberlo, pensando que es filete de un pez inofensivo.

 

Esta cantidad de pescado que comemos en el Primer Mundo cubriría las necesidades básicas de proteina de una tercera parte de la población desnutrida de los alrededores del lago. Un antiguo profesor de escuela reconvertido a pescador no duda en su respuesta enfrentado a la brutalidad con que el mundo desarrollado somete a estas comunidades: “es la ley de la selva, el más fuerte se queda con los recursos y, está claro, que el europeo es más fuerte que el africano”. No es hasta que el espectador está completamente inmerso en el brutal expolio de las comunidades a las orillas del lago Victoria que Sauper empieza a estirar el hilo de la sorpresa deplorable que nos depara la segunda mitad del film. Mientras un pescador mira a su hijo cómo con los brazos extendidos imita el ruido de un motor de avión, comenta que se sentiría orgulloso que su hijo fuera uno de esos pilotos que transportan pescado a Europa. “Y podría traer muchas cosas de Europa… Podría traer… cosas.” La mirada perdida y el silencio interrogante a modo de respuesta. Las respuestas esquivas de los pilotos comerciales de la antigua Unión Soviética cuando se les pregunta qué mercancía descargan cuando aterrizan hace temer lo peor. Diariamente recogen los últimos cargamentos de filetes y, a cambio, descargan otras “mercancías” que pueden estar destinadas a las innumerables guerras del área central del continente africano. El director argumenta que “es increible que allí donde un materia prima es descubierta, los habitantes de las comunidades locales mueren en la miseria, sus hijos se convierten en soldados y sus hijas en sirvientas o prostitutas. Escuchar y ver una y otra vez las mismas historias me pone enfermo. Después de centenares de años de esclavitud y colonialismo en África, la globalización de los mercados africanos es la tercera y más aniquiladora forma de humillación para la gente de este continente.

La arrogancia de los países ricos hacia el Tercer mundo (que representan 3/4 partes de la humanidad) está creando incomnesurables peligros futuros para todos”. La pesadilla de Darwin es un film crudo, lleno de detalles y aderezado con una extraña mezcla de la resignación y la dignidad que destilan los protagonistas entrevistados, a los que el director consigue acercarse con asombrosa facilidad. Consigue estar lo suficientemente cerca de pilotos, políticos y propietarios de fábricas procesadoras de filetes para mostrarlos no como villanos sino simplemente como personas que intentan sobrevivir. Precisamente esto es lo que hace el visionado del film más revelador: permite experimentar la brutalidad de las injusticias desde múltiples ángulos con personas “normales”, cercanas como protagonistas. Y revelador; después de la dureza de estos 107 minutos, difícilmente alguien puede quedarse sin reaccionar.

Curiosidades…
Con la excusa de la perca del Nilo, el director Hubert Sauper nos propone un documental sobre las miserias de la globalización. Sin embargo reconoce que La pesadilla de Darwin podría haberse realizado en Sierra Leona sólo sustituyendo los peces por diamantes, en Honduras con las bananas, o en Libia, Nigeria o Angola con el petróleo.

Hubert Sauper dedicó varios años a este trabajo para explicar cómo una parte de los seres humanos del planeta muere de hambre porque se les roba la riqueza. El rodaje de esta película duró unos 6 meses de rodaje en África y acumuló unas 200 horas de filmación. Una parte importante del presupuesto del rodaje se volatilizó pagando multas y fianzas.

Este documental no deja indiferente. En Francia hay una campaña de boicot contra la perca del Nilo procedente del Lago Victoria. En España, diversas entidades advierten de la pesadilla que supone la alimentación global con la campaña No te comas el mundo, una propuesta destinada a promover el reconocimiento de la deuda ecológica, la exigencia del derecho a la soberanía alimentaria de todos los ciudadanos y a desmontar los mitos creados sobre esta temática.

La versión en DVD de esta película incluye el escalofriante documental sobre el conflicto en el Zaire a cargo de Hubert Sauper titulado Los Diarios de Kisangani.”

Aquí teneis la primera parte

y aquí os dejo la segunda

También hemos encontrado esto en la red, en http://www.quiensabeaquien.org

la deuda asociada a la perca del nilo

Un saludo