Yo no puedo aceptar ciertas cosas que ya no comprendo: el comercio de armas de guerras de muertes viviendo. Yo quisiera hablar de alegría en vez de tristeza, mas no soy capaz. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Y la Tierra desapareciendo por falta de escrúpulos comerciales. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Yo quisiera ser civilizada como los animales. Yo no estoy contra el progreso, si existiera un buen consenso, errores no corrigen otros, eso es lo que pienso. (Amistades peligrosas: el pregreso)
fotos extraidas de : http://www.terra.org/articulos/art01230.html
Menudo temita el elegido, pero había que comenzar con él, más pronto que tarde.
Quien más quien menos ha sentido alguna vez alguna que otra duda acerca de lo que comemos o dejamos de comer. Estos días, se está escuchando en los medios de comunicación noticias relacionadas con las intoxicaciones en las leches chinas.
Hemos conocido que Madrid requisa leche ilegal china y no solo leche ya que Incautan leche, paquetes de galletas y caramelos White Rabbit . Ya no es solo en china, El escándalo por la leche adulterada en China salpica cada vez a más personas, empresas y países , y que como consecuencia de ello El miedo a la leche china contaminada se extiende por África, Asia y Europa y es que ayer mismo se conoció una Nueva muerte en China por la leche infantil en polvo contaminada con melamina.
Por suerte, creo que somos pocos los que consumimos ese producto, pero el caso es que estamos ante una nueva alarma sanitaria relacionada con los alimentos, y no es la primera vez.
Han pasado más de Veinticinco años del aceite de colza, la mayor intoxicación alimentaria en la historia de España y no hemos escarmentado. En aquella época no había tanto control, nos consuela pensar, pero no hace tanto conocimos una enfermedad, la variante de enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vECJ), conocida como el mal de las vacas locas, que fue el azote de medio mundo y también estaba relacionada con lo que formaba parte y además importante de nuestra pirámide alimenticia, la carne de vaca y de ternera, y más en nuestro ambiente donde comerse un chuletón (y con hueso como ofertaban muchos locales durante la crisis) es tan habitual.
El mayor problema lo representa que en la enfermedad de la Vacas Locas.- El enfermo puede tardar hasta 13 años en presentar los primeros síntomas y después un año en morir, por lo tanto, los verdaderos culpables y responsable de comercializar carne sin las suficientes garantías sanitarias salen indemnes mientras continua El peligro latente de las ‘vacas locas’. El caso es que en las últimas fechas han comenzado a conocerse, muy veladamente eso si, las primeras víctimas, de las cuales Dos enfermos de la variante humana de las vacas locas murieron en Castilla y León en los últimos meses. ¿a quién hacer responsables de estas muertes? ¿Se cumplieron los requisitos a la hora de comercializar la carne que estuvimos consumiendo en aquella época? Se me eriza el vello de pensarlo.
Aceite de colza, vacas locas… total, pasan tantos años desde que cometemos los abusos hasta que enferman las personas que nos da igual, y la pela es la pela, que si no me forro yo, se forrará otro. Además puedo tener suerte y si no me pillan, pues forrado, y si me pillan, en unos añitos a la calle, con la pasta en algún banco de las caimanes y a vivir que son dos días, y forrado también.
Hace no mucho nos ocurrió con el aceite de girasol. Nos tuvieron en vilo con las marcas, pero una cosa quedó clara y es que Sanidad recomendó no consumir aceite de girasol al detectar una contaminación.
Incluso el ministerio tuvo que sacar un comunicado para tranquilizar a la población. El país del aceite de oliva en crisis por una contaminación del aceite de girasol, tiene guasa.
Hace poco y en Galicia, una afamada restauradora fue pillada como se pilla a las niñas, con las manos en la vieria y nunca mejor dicho, trapicheando con marisco en mal estado. ¡Coño, como el de mi suegra! pensara más de uno.
Se recogió en la prensa que hubo Más de 10 detenidos en Galicia relacionados con la venta de vieiras contaminadas, algunos de ellos conocidos ya que fue Detenida la cocinera Toñi Vicente por comprar vieiras contaminadas. Y no solamente fueron detenidos, ya que fueron A prisión cuatro de los seis mariscadores de la trama de las vieiras contaminadas. Ver para creer. Menos mal, que yo de marisco más bien poco y cada doce meses. ¿Qué les costará comercializar el marisco en buen estado? digo yo, pues parece que algo más que si está malo, así que el beneficio está en la venta del contaminado, que me deja más dinerillo limpio. Espero le quiten las estrellas michelí, que esta es capaz de servirlas entre pan y pan…
Y unido a todos estos escándalos, unas variaciones en los precios de pánico. La consecuencia de todas estas cuestiones se solucionaba con un alza de los precios. Que hay vacas locas, subimos el cerdo y el pollo. Que hay gripe aviar, remonta la ternera y se encarece más aún el cerdo. Y muchas amas de casa hacen acopio de lo que se puede comer para congelarlo. Es normal conociendo a la sociedad española, que se da de tortas por comprar viandas cuando acecha el mal tiempo o las lluvias torrenciales (menos mal que no tenemos huracanes) y dejan las estanterías de los supermercados vacías de los alimentos más básicos (es por si acaso).
Los más jóvenes no sufrimos con cada una de estas crisis y yo diría que casi ni nos enteramos de las histerias colectivas en los supermercados, exceptuando, claro está, las que se dan los sábados a la tarde en la sección de alcohol. No tenemos ni idea de cocinar y además estamos quienes tenemos la suerte de comer en comedores públicos, en colegios o restaurantes de menú del día en los que se nos oferta, fijese usted, hasta pescado. Y algunos días tenemos la suerte de comer mero. Ya lo dice el refranero español, del mar el mero y de la tierra el carnero, o algo así.
Lo que no tenemos muy claro algunos, es que estemos realmente comiendo mero. ¿mero o perca? Cabe preguntarse, ya que por lo que cuesta un menú del día, vemos difícil que nos oferten mero…..
Algunos ya os imagináis que el texto introductorio es un mero pretexto para lo que viene a continuación.
Os quiero presentar un nuevo documental. Esta vez se trata de La pesadilla de darwin, documental con dirección y guión de Hubert Sauper.
Países: Francia, Austria y Bélgica.
Año: 2004.
Duración: 107 min.
Género: Documental.
Producción: Edouard Mauriat, Antonin Svoboda, Martin Gschlacht, Barbara Albert, Hubert Toint y Hubert Sauper.
Fotografía: Hubert Sauper.
Montaje: Denise Vindevogel.
Estreno en Francia: 2 Marzo 2005.
Estreno en España: 1 Julio 2005.
Aquí podéis encontrar la web oficial.
El documentla es un ejemplo más de lo bello que es el mundo en el que vivimos.
Os anexo la crónica que he encontrado en http://www.terra.org/articulos/art01230.html
“A 50 toneladas de filetes de blanco pescado por avión destino al Primer Mundo, casi nadie está libre de no haber comido alguna vez un pescado que se vende en las pescaderías como «mero». Los filetes de «mero» no son los de otra especie que la de la perca del Nilo protagonista de La pesadilla de Darwin. Cada uno de nosotros contribuimos comiendo filetes de «mero» a la realidad que se narra en esta paradoja mortal de la que somos responsables. Este film, considerado el mejor documental europeo del 2004, empieza con la sombra de gigantescos aviones atravesando el lago Victoria, el lago tropical más grande del mundo, -de 68.000 km2, dos veces la superficie de Cataluña. El ruido ensordecedor de los motores de los aviones de carga acompaña a los centenares de miles de pescadores que diariamente faenan entre redes las aguas del lago a la caza de la inmensa perca del Nilo. En los años 50 y casi clandestinamente, un funcionario colonial relacionado con el departamento de pesca, introdujo esta especie en el lago Victoria que resultó ser un gigantesco y voraz depredador. A lo largo de miles de años, los diferentes géneros de peces de las más de 300 especies endémicas de cíclidos catalogadas, se habían especializado en los diferentes nichos ecológicos del inmenso lago, muchos de ellos ciclando los detritos manteniendo el equilibrio natural y la salud de las aguas. Años después, la perca se ha multiplicado rápidamente, ha extinguido a más de 210 especies de cíclidos provocando la multiplicación de algas, la creciente eutrofización y la consiguiente anoxia en las profundidas del lago. Pero La pesadilla de Darwin no termina aquí; la perca se ha convertido en la especie más capturada, impulsando el florecimiento de una industria privada de procesado y comercialización de filetes destinados, exclusivamente, a la exportación hacia mercados extranjeros. En el año 1970 el volumen de pescado capturado de otras especies ascendía a 100.000 toneladas, veinte años después el volumen de perca capturada alcanzaba las 325.000 toneladas, representando el 65% del volumen total de pesca.Hubert Saupert deja hablar a los protagonistas del film. A través de miradas tuertas de impotencia de secadores de cabezas de perca, canciones de jóvenes tanzanesas prostitutas de pilotos comerciales y gritos de peleas entre niños de la calle por algo de arroz o de cola, Saupert explica la desgarradora situación de 25 millones de personas que viven en los alrededores del lago, más de la mitad de las cuales se encuentra en situación de desnutrición. Mientras en un bar de pescadores la televisión recuenta los sacos de harina y arroz de donaciones de ayuda internacional que aterrizan para combatir las hambrunas que azotan el país, la exportación anual de perca entre los tres países que se reparten el lago Victoria (Uganda 43%, Tanzania 51% y Kenya 6%) asciende a los 72 millones de kg (datos del 2002).
La comunidad local no se pueden permitir ni tan siquiera comprar el pescado que ellos mismos han pescado o que han ayudado procesar. Se limitan a consumir los desperdicios de la industria procesadora y las espinas.En España el consumo semanal de perca se sitúa cerca de las 150 toneladas y, cada día, dos millones de personas del mundo rico comemos perca del Nilo probablemente sin saberlo, pensando que es filete de un pez inofensivo.
Esta cantidad de pescado que comemos en el Primer Mundo cubriría las necesidades básicas de proteina de una tercera parte de la población desnutrida de los alrededores del lago. Un antiguo profesor de escuela reconvertido a pescador no duda en su respuesta enfrentado a la brutalidad con que el mundo desarrollado somete a estas comunidades: “es la ley de la selva, el más fuerte se queda con los recursos y, está claro, que el europeo es más fuerte que el africano”. No es hasta que el espectador está completamente inmerso en el brutal expolio de las comunidades a las orillas del lago Victoria que Sauper empieza a estirar el hilo de la sorpresa deplorable que nos depara la segunda mitad del film. Mientras un pescador mira a su hijo cómo con los brazos extendidos imita el ruido de un motor de avión, comenta que se sentiría orgulloso que su hijo fuera uno de esos pilotos que transportan pescado a Europa. “Y podría traer muchas cosas de Europa… Podría traer… cosas.” La mirada perdida y el silencio interrogante a modo de respuesta. Las respuestas esquivas de los pilotos comerciales de la antigua Unión Soviética cuando se les pregunta qué mercancía descargan cuando aterrizan hace temer lo peor. Diariamente recogen los últimos cargamentos de filetes y, a cambio, descargan otras «mercancías» que pueden estar destinadas a las innumerables guerras del área central del continente africano. El director argumenta que “es increible que allí donde un materia prima es descubierta, los habitantes de las comunidades locales mueren en la miseria, sus hijos se convierten en soldados y sus hijas en sirvientas o prostitutas. Escuchar y ver una y otra vez las mismas historias me pone enfermo. Después de centenares de años de esclavitud y colonialismo en África, la globalización de los mercados africanos es la tercera y más aniquiladora forma de humillación para la gente de este continente.
La arrogancia de los países ricos hacia el Tercer mundo (que representan 3/4 partes de la humanidad) está creando incomnesurables peligros futuros para todos”. La pesadilla de Darwin es un film crudo, lleno de detalles y aderezado con una extraña mezcla de la resignación y la dignidad que destilan los protagonistas entrevistados, a los que el director consigue acercarse con asombrosa facilidad. Consigue estar lo suficientemente cerca de pilotos, políticos y propietarios de fábricas procesadoras de filetes para mostrarlos no como villanos sino simplemente como personas que intentan sobrevivir. Precisamente esto es lo que hace el visionado del film más revelador: permite experimentar la brutalidad de las injusticias desde múltiples ángulos con personas «normales», cercanas como protagonistas. Y revelador; después de la dureza de estos 107 minutos, difícilmente alguien puede quedarse sin reaccionar.
Curiosidades…
Con la excusa de la perca del Nilo, el director Hubert Sauper nos propone un documental sobre las miserias de la globalización. Sin embargo reconoce que La pesadilla de Darwin podría haberse realizado en Sierra Leona sólo sustituyendo los peces por diamantes, en Honduras con las bananas, o en Libia, Nigeria o Angola con el petróleo.
Hubert Sauper dedicó varios años a este trabajo para explicar cómo una parte de los seres humanos del planeta muere de hambre porque se les roba la riqueza. El rodaje de esta película duró unos 6 meses de rodaje en África y acumuló unas 200 horas de filmación. Una parte importante del presupuesto del rodaje se volatilizó pagando multas y fianzas. 
Este documental no deja indiferente. En Francia hay una campaña de boicot contra la perca del Nilo procedente del Lago Victoria. En España, diversas entidades advierten de la pesadilla que supone la alimentación global con la campaña No te comas el mundo, una propuesta destinada a promover el reconocimiento de la deuda ecológica, la exigencia del derecho a la soberanía alimentaria de todos los ciudadanos y a desmontar los mitos creados sobre esta temática.
La versión en DVD de esta película incluye el escalofriante documental sobre el conflicto en el Zaire a cargo de Hubert Sauper titulado Los Diarios de Kisangani.”
Aquí teneis la primera parte
y aquí os dejo la segunda
También hemos encontrado esto en la red, en http://www.quiensabeaquien.org
la deuda asociada a la perca del nilo
Un saludo
Cultura y salud, Salud y cultura 
